Assez des traditionnels clafoutis à la cerise, aussi délicieux qu’ils puissent être ! Aujourd’hui on appelle à la barre madame la pêche qui a la patate ! Tout comme la cerise, elle apporte cette petite acidité au clafoutis qui le réussit tellement.

Ce que j’adore avec le clafoutis, c’est le mélange doux-acide des fruits et de la pâte molle qui ressemble un peu à un flan ou à un far breton.

Allez hop, en cuisine !

Temps de préparation : 15 mn – Cuisson : 50 mn

150 gr de sucre
90 gr de farine
3 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème liquide (12 % pour ma part)
arôme vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
4 pêches bien mûres

Commencez par découper les pêches en quartiers. Réservez.

Préchauffez le four à 175°C.

Dans un saladier au fouet mélangez les oeufs, le sucre, la crème et l’arôme de vanille liquide.
Ajoutez petit à petit la farine. Ici le risque de grumeau est plus élevé que dans les autres recettes alors allez-y tout doucement, le mieux est encore de tamiser la farine.
Une fois que votre pâte est bien lisse, versez le lait et continuez à mélanger.

Huilez votre plat à l’aide d’un essuie-tout. Placez-y les quartiers de pêche. Puis versez la pâte de manière à recouvrir les pêches.

Enfournez environ 50 minutes à 175 °C.

Laissez refroidir avant de déguster ce clafoutis !

Bon appétit !