Parce qu’on a toujours besoin d’un dessert réconfortant, encore plus en plein mois d’août lorsqu’il pleut à torrent et qu’on est en polaire avec des chaussettes moumoute, parce qu’il n’y a que des bonnes excuses pour se remplir de gourmandises, voici une recette de muffins aux poires et au chocolat.

Moelleux, onctueux, fondants.

Allez hop, en cuisine !

Préparation de la pâte : 10 mn – cuisson : 3 fournées x 20 mn => prévoir plus d’une heure – pour environ 17 muffins

375 gr de farine
225 gr de sucre
135 gr de beurre (demi-sel)
3 œufs
1 sachet de levure chimique
38 ml de lait
1 c à c d’arôme de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
1 grosse boîte de poires au sirop
80 à 120 gr de chocolat noir en tablette (en fonction du goût de chacun)
Caissettes en papier ou moules à muffins

Optionnel :
Amandes effilées

Commencez par égoutter les poires au sirop afin qu’elles ne diffusent pas trop de jus dans la pâte. Pour cela, placez des feuilles d’essuie-tout sur une assiette et déposez les poires dessus. Réservez.

Faites fondre le beurre (au micro-ondes pour ma part). Réservez.
Dans votre robot ou saladier, placez les oeufs, le sucre, le beurre, la farine (préalablement mélangée à la levure), le lait. À chaque ajout d’ingrédient, mélangez bien. Puis ajoutez à la préparation l’arôme de vanille liquide, les poires (coupées en dés), et les éclats de chocolat (plus ou moins gros selon votre goût).

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez une caissette en papier dans chaque alvéole de votre moule à muffin. Gif explicatif ici.
Et remplissez de pâte aux 3/4 de la caissette.
Parsemez d’amandes effilées.

Et hop cuisson environ 20 mn à 180 °C. Selon mon expérience j’ai l’impression que pour que le muffin monte bien il est important que la température du four soit élevée dès le départ pour « saisir » le muffin.

Les muffins doivent ressortir légèrement dorés. Et les amandes un peu grillées.

Bon appétit les toucans !