Je vous présente ici une tarte dont vous me donnerez des nouvelles ! J’ai fait un mix de différentes recettes et le résultat est juste délicieux ! C’est la première fois que je réalise une tarte aux abricots avec crème d’amandes, la crème de base un peu frangipane. Quand j’étais plus jeune je remplaçais l’appareil par de la crème pâtissière (tout aussi bon vous me direz). Là j’avais envie d’une tarte à l’abricot de base, une tarte simple à réaliser pour toutes les occasions, succès garanti !!
Autant vous dire qu’elle n’a pas fait long feu dans la cuisine…
Allez hop, en cuisine ! ![Accolade de droite](http://www.allezhopeileen.com/wp-content/uploads/2013/02/17x24-accolade-DR.png)
Préparation – 20 mn – Cuisson 10 mn + 25 mn – Pour un moule de 20x20cm
Pâte sucrée aux amandes
125 gr farine
90 gr beurre demi-sel pommade
20 gr sucre
30 gr poudre d’amande
1 jaune d’œuf
Crème d’amande
60 gr beurre doux liquide
60 gr sucre
60 gr poudre d’amande
1 œuf
un peu de rhum ambré
Garniture
6 abricots environ
Déco
Confiture d’abricot ou nappage neutre
Amandes effilées grillées
Sucre Glace
Préparation de la pâte sucrée aux amandes
Mélangez tous les ingrédients. Une fois que la boule est formée ne pétrissez pas trop. Placez la pâte au frais dans un film plastique et laissez reposer minimum 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°c.
Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, de la taille souhaitée. Et foncez votre moule avec la pâte.
Faites de petits trous à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle.
Enfournez pour 12 minutes environ.
Cela va cuire légèrement la pâte et permettre ainsi à ce qu’elle reste croustillante et qu’elle ne soit pas complètement imbibée de la crème d’amande à la fin de cuisson.
Sortez la pâte du four et laissez-là revenir à température ambiante.
Préparation de la crème d’amandes
Faites fondre le beurre. Laissez-le revenir à température ambiante. Réservez.
Mélangez tous les ingrédients et incorporez-y le beurre fondu.
Montage
Coupez vos abricots en quarts.
Versez votre crème d’amandes sur la pâte précuite, placez vos quartiers d’abricots en appuyant légèrement.
Enfournez pour 35 minutes à 175°c environ. La crème d’amandes doit avoir un peu doré et la pâte ne doit pas être trop foncée.
Patientez que la tarte refroidisse et nappez là par exemple d’un mélange de confiture et d’eau chauffés.
Allez hop à table !
Abricots et crème d’amandes… Irrésistible association !
Tout simple, mais c’est vrai que ça fonctionne au top !! Une petite tarte d’été pour les pic-niques 🙂
Rien que les photos font saliver !!! Je pense tester cette recette qui m’a l’air simple 😉 Merci pour le partage ( et j’espère que ma tarte sera aussi jolie que la tienne ! )
Coucou toi ! Merci 🙂 Mais oui je suis certaine que ta tarte sera aussi belle et délicieuse ! Choisi bien de bons abricots pas amers !
Belle journée
Sublimement gourmande 🙂
😉 merci
qu’elle est belle et gourmande cette tarte!!!
Merci beaucoup 🙂
Ta tarte est magnifique, elle donne très envie 🙂
Merci Aude 😉
Avec les bons abricots que l’on a, en ce moment, sur les étals, ta tarte doit être délicieuse.
Bises, bon weekend du 14 juillet 😉